“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡。”作为酒乡的九江镇，盛宴上怎能少得了米酒香?都说这不到长城非好汉，不尝米酒著名品牌九江双蒸酒，你就不能够说你来过九江。

　　“九江双蒸唔饮得”，这是20世纪二三十年代十分流行的一首粤曲《十字歌》的第九句，意思不是九江双蒸不好喝，而是人们想喝九江双蒸却喝不到，因为这酒只供出口，供不应求。可见米酒著名品牌九江双蒸酒在当时的受欢迎程度。

　　历史悠久：双蒸源于美丽的错误

　　九江酿酒的历史久远，从明朝就已开始酿酒，到了清朝道光年间，酿酒业达到空前兴盛，至今已有200多年。当时的九江，酒坊林立，可谓“巷巷有酒坊，街街有酒店，人人论酒经”，清代诗人曾道恕诗句“垂竿布网闲中事，庆举双蒸醉月明”描述了畅饮不可无双蒸酒的情景，而朱九江称赞九江双蒸“喜得儒林陈佳酿，助吾茅舍款嘉宾”，双蒸酒更成为当地特产，远海内外。

　　据《南海县志》记载：“晚清至民初时期，县内著名酒庄有九江的良乡友隆兴酒庄、佛山的茂隆、人和悦、石湾的陈太吉等，以良乡双蒸酒最驰名，行销省内外及港澳、南洋历百年。”双蒸酒已经成为当时九江的一个符号，民间曾流传“有华人的地方就有九江双蒸酒”，因此在海外，九江双蒸酒有“故乡水”的称号。

　　九江双蒸是九江米酒中最为有名的，然而有谁能想到这“双蒸”，其实是一道美丽的“失误”。据记载：有一家夫妻共同经营的家庭小作坊“友隆兴”，一次妻子想把蒸过一次的斋酒倒入酒缸陈酿，但力气不够，不小心把斋酒翻倒进待蒸馏的酵饭中，为了不浪费原料就把这桶倒入了斋酒的酵饭全部放入蒸馏器中再蒸馏。就这样，这一道美丽的“失误”成就了九江米酒的极致，“双蒸”就这样成为佳肴酒宴的一道韵味。

佳肴酒宴上的著名米酒品牌九江双蒸

　　经过技术的不断改良，现在已采用了机器生产，经二次蒸馏后浓缩出来的酒更加醇厚诱人，这也是九江双蒸闻名五湖四海，广受追捧的原因。

　　出口量居中国米酒类首位

　　1938年，九江沦陷，一片萧条，酿酒业也倍受打击，陷入发展的严冬，直到新中国建立初期也仅有永德兴在内的10多间酿酒小作坊，还在传承着九江双蒸酒的酿造工艺。

　　到了1952年，九江12间私营酿酒作坊组成了“九江酒业联营社”，1953年，九江米酒恢复出口。1966年10月，公私合营的九江酒厂转为地方国营，生产的米酒全部用于出口，由于省内生产的饮料类都冠以“珠江桥”这一品牌名号，九江酒厂出品的米酒也不例外，逐渐发展成为出口的大户。

　　九江酒业联营社是九江酒厂的前身，后来它经过多次转型改制，2004年9月，酒厂彻底转制成为民营企业，九江酒厂是全国豉香型白酒生产规模最大的国家二级企业、广东省最大的白酒企业，白酒出口量长期稳居全国之冠。著名米酒品牌九江双蒸酒在2014年获国家地理标志产品保护，九江酒厂白酒年产量高达6万吨，出口量更是长期稳居全国之冠，连续5年纳税超亿元。

　　1980年以后，九江酒厂每年出口3500吨至3700吨米酒，每年为国家创汇300万美元以上。九江酒厂出口的“珠江桥”牌米酒的质量、信誉、销售在同行中独占鳌头。在港澳地区米酒中的销量名列第一，远销东南亚以及美国、英国、瑞士、澳大利亚和西德等。1984年，著名米酒品牌九江双蒸酒获广东省优质产品奖和轻工部米酒类铜杯奖。同年出口米酒3751吨，居中国米酒类首位。1986年，南海县第一批纳入省出口生产体系年出口百万美元以上的16家出口生产基地企业，九江酒厂创汇排在南海县首位。

　　迎合港人口味，推出32度米酒

酒饼房内

　　1982年以前，出口的米酒以30度的九江双蒸、38度的九江三蒸以及糯米酒为主。1982年，工厂听到香港的消费者反馈，希望有更适合香港人的口味，于是九江酒厂着手开始酿造了32度的低度数米酒。这米酒十分适合港澳地区的消费者口味，销量蒸蒸日上，此酒就是“米酒王”。此后，九江酒厂对产品创新、技术改造等大力投入资金。1984年后，九江酒厂扩大了内销。由于九江酒厂作为出口基地，坚守严格监控，声誉比较好，群众市民也认为其质量和信誉都保障，在内地市场上九江酒厂的产品也顺风顺水。

　　凭借九江镇独特的地理环境和酿造工艺，著名米酒品牌九江双蒸酒逐渐形成了独特的质量特色，得到广大消费者的认同，在华南乃至东南亚久负盛名，被华侨及港澳同胞喻为“故乡水、家乡酒”。2009年，九江双蒸酿造技艺更入选广东省“非物质文化遗产”名录，在国内外的声誉和影响越来越大，成为九江乃至南海对外宣传的一张名片。