中国酒历史源远流长，酿酒文化传承千年，至今诞生无数传统名酒。其中，客家米酒是不可不提的一款汉族传统名酒，爱酒人士无不想一睹客家人酿酒过程，被称为舌尖上的客家米酒，价格不贵，贵在其品味上。

　　现如今，客家人酿米酒，仍是一种纯朴的民风。客家人从出生到老，米酒便一直伴随着客家人。可以说，客家米酒年年岁岁的轮回，经历的客家人一代又一代的传承，而一代又一代的客家人又传承了客家米酒。

图：客家米酒

　　客家人酿酒历史悠久，其独特的客家酒文化已成为客家文化的一部分。 客家人好客，凡有人登门，都喜欢用自酿的米酒来招待客人。一直到现在，逢年过节，米酒依然是饭桌上必不可少食物。热呼呼的客家米酒喝起来很舒服，客人往往喝着喝着就容易喝多了，兴尽之后，沉醉不知归路。

　　每次酿酒，煮开时的酒香是最浓的，酒香飘过大街小巷，邻里们顺着酒香就能找到谁家酿酒，这时少不了小酌几杯。

图：客家米酒

　　客家米酒以原料糯米、天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂 ，纯手工酿造、无污染、安全、营养的天然绿色饮品。它度数不高(十几度)，还可以温热了再喝的酒。冬天寒冷，一杯热呼呼的米酒下肚，寒气立刻被驱散，浑身发热。客家女子生孩子坐月子还有吃米酒煮家鸡的风俗，既营养又有催奶、养颜作用。同样适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

图：客家米酒

　　客家糯米酒，不但颜色清、入口香甜、口感好，而且不冲脑(但老酒后劲大)。

　　客家米酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉，甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕，都离不开米酒。

　　而且近年来科研发现客家米酒具有增强记忆力的作用，还营造氛围、提神、开胃、助消化等作用，而且包括提供营养及滋补保健等多种功能。

　　客家米酒虽不是价格贵的、珍贵的，但一定是最值得回味的。