大年三十之夜，丰盛的菜肴摆满一桌子，节庆的喜悦溢于言表。年夜饭作为春节的“重头戏”，家里的每一位成员自然乐于铆足了劲儿准备，一人一道菜表达心意和祝福。

　　如果还没想到做什么菜式的朋友们看过来，小编在此为您推荐一道传统名菜——菊花鱼，口感外酥里嫩、酸甜爽口，适合全家老小的口味;寓意“年年有余、锦上添花”，应节应景。它在成菜之时宛如朵朵盛开的菊花，色泽鲜艳，让你的年夜饭打卡倍有范儿!

　　·选购新鲜的草鱼，洗净处理后切下来大块的鱼肉，剔去鱼刺;只取肉厚的部分切成方块，再切十字花刀，无需切透。

　　·鱼肉放入葱丝、姜丝、食盐、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

　　·淀粉中加入吉士粉拌均匀，把腌好的鱼均匀沾满干淀粉，放置10分钟。

　　·锅里热油后，鱼皮那一面朝下，火候调至中小火，炸至浅黄色，捞起后，复炸第二遍至酥脆。彩椒切丝摆盘，把炸好的鱼块放上。

　　·锅中倒入白醋和冰糖粉，加入番茄酱和少许水淀粉勾芡做成糖醋汁，最后浇上盘即可。

　　年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。炒菜之火候，做饭之净烟，烹饪之趣味，德亿厨卫一直在旁助力，在此预祝你的年夜饭首秀圆满演出，恭祝大家：牛年吉祥，阖家欢乐，顺心顺意!