酒逢知已千杯少，朋友间喝上一杯才开心。说到酒字，衡东酒友们很是来神，咱们中国酒文化更是源远流长。

　　就在咱们衡东，至今也还保留着一种传统工艺酿酒方式。以下就是在衡东一家酿酒坊找到的“古董”。

　　老乡酿的是大米酒，酒桶里的原料是经过处理过的大米，要酿出优良的大米酒，其酒曲，也就是衡东人常说的“酒药子”很重要。

　　大米酒的制作过程中，要把大米蒸熟，蒸大米要控制好时间，把蒸好的大米用好的酒曲进行搅拌。这个过程是只是为酒的原料做准备。

　　把酿酒的原料准备好上在这种传统的蒸笼上，控制好火候，慢慢的飘香的酒一点点的就肆放出来。

　　这位师傅是一直用这种传统工艺方式在酿酒，品质口感特别地道。

　　看似几句话的描述，但真正操作起来却不那么简单，必竟传统的工艺除了麻烦，那套设备也是越来越少。但老乡已被流传了好几代人。也难怪他酿的酒这么受欢迎。

　　奥妙看来只在传承制作工艺，方式方法上的把控罢了。

　　酿出来的米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。很棒!

　　提醒大家，养成良好的饮酒习惯，再好的酒也不要贪杯哦!