喜欢喝米酒一般的都是南方人要多一点，因为南方湿热的天气很容易使得糯米发酵，就算是冬天也能酿造出醉美可口的米酒。

　　但是现在很多人都不会自己酿米酒，而选择购买，虽然味道不如自家酿制的够味，但也能找到一种平衡感，可不是所有的米酒味道都一样，一不小心还是会买错。

　　特别是对于不会买米酒的人来说，一味的认为米酒只有农家酿制的才好，这是大大的错误哈，真心想要选购到一款心水的米酒，还是提前做好功课在下手吧。

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　　第一：了解米酒分类

　　1：糟米无辅料类

　　无辅料的米酒就是最简单的醪糟，它只采用糯米，酒曲和白糖天然发酵而成，整体口感甜美，入口几乎没有酒精感，但是吃多了会感觉微醺。

　　2：花色有辅料类

　　在米酒中加入不同的食材会获得不同的口味，比如加入红糖，桂花，红枣，桂圆，蜂蜜，蜜饯等，这样的米酒香气优雅悦人，酒味酸甜爽口。

　　3：杂粮类

　　杂粮类的米酒就是在酿造的原料选择过程中加入了少许的小米，黄米，紫米，小麦仁，糙米，以及绿豆红豆等，这样酿造的米酒香气更清透。

　　4：花草类

　　如果吃醪糟讲究风味，那么可以考虑花草类的醪糟，它有玫瑰花，雪菊，玫瑰笳等，但一般只会加少量在里面，吃起来有淡淡的味道即可。

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　　第二：看颜色

　　1：优质米酒乳白微黄

　　米酒一般都是用透明的器皿装置的，所以我们可以直接透过颜色来判定它的好坏程度，好的米酒带着自然的黄色，米色均匀一致且米粒饱满。

　　2：劣质米酒不规则发黄

　　米酒并不是存放得越久越好，因为它并不能喝白酒等相互媲美，米酒也是有保质期的，超过保质期或是变质的米酒会呈现发黄，浑浊的现象。

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　　第三：闻气味

　　1：优质米酒有米香酒香

　　新鲜的米酒和发酵足时间的米酒，会有一种自然成熟的味道，打开盖子就会闻到一股甜甜的酒香，吃一口口感柔软饱满多汁。

　　2：劣质米酒有酸败异味

　　米酒是否变质，只要问一下就能感觉到，因为米酒变质最大的特点就是有酸酸的味道，比如进入了空气，或者是生水或者是放置太久都会有这种味道。

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　　最后一步：尝滋味

　　1：优质米酒香甜可口，入喉发热

　　实在是不想那么麻烦的去挑选一款米酒，就直接吃吧，因为米酒食可以直接吃的，好的米酒味感柔和，越喝越想喝，并且用来熬汤，做汤圆都很美味。

　　2：劣质米酒很辣入口反胃

　　不好的米酒食一口就能吃出来的，因为它的味道就跟隔夜饭或者是馊掉的米饭一样，霉臭霉臭的，吃到嘴里还辣喉咙哦。